Kinh doanh quán cà phê sân vườn đang là một trong những mô hình F&B (Food and Beverage) mang lại biên độ lợi nhuận hấp dẫn nhất hiện nay. Khách hàng thời đại mới không chỉ đến để thưởng thức một ly nước ngon, mà họ còn tìm kiếm một không gian mở, thoáng đãng để thư giãn và chữa lành sau những giờ làm việc căng thẳng trong các tòa nhà kính ngột ngạt. Để kiến tạo nên một không gian “Chill” đúng nghĩa, việc thiết kế một mặt sàn ngoài trời sạch sẽ và sang trọng là yếu tố sống còn.
Tuy nhiên, mặt bằng kinh doanh lại là nơi phải hứng chịu những áp lực khủng khiếp nhất. Hàng ngàn bước chân di chuyển mỗi ngày, tiếng chân ghế sắt cọ xát thô bạo xuống nền, và vô số những ly cà phê sữa hay nước ép hoa quả bị đánh đổ vương vãi khắp nơi. Hầu hết các loại vật liệu lót sàn truyền thống đều nhanh chóng “đầu hàng” và xuống cấp thảm hại chỉ sau vài tháng quán đi vào hoạt động.
Để giải bài toán nan giải này, xu hướng lót sàn quán cafe sân vườn bằng gỗ nhựa composite (WPC) đang được hàng loạt các chuỗi thương hiệu lớn áp dụng. Bài viết phân tích sâu dài 3000 từ này sẽ chỉ ra cho các chủ đầu tư thấy sức mạnh của công nghệ vật liệu mới. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách mà lớp phủ Polymer chống lại các vết ố bẩn dai dẳng nhất, và bí quyết để tối ưu hóa triệt để chi phí vệ sinh vận hành hàng ngày.
Mục Lục
1. Bài toán nan giải của ngành kinh doanh F&B ngoài trời
Trước khi bắt tay vào thiết kế, các chủ quán thường rơi vào tình cảnh tiến thoái lưỡng nan khi lựa chọn vật liệu. Nếu sử dụng gỗ tự nhiên, không gian sẽ rất ấm cúng và mộc mạc, nhưng gỗ lại cực kỳ nhạy cảm với nước và độ ẩm. Chỉ cần một trận mưa rào hay một ly sinh tố đổ ra mà nhân viên chưa kịp lau, gỗ sẽ hút nước, sinh ra nấm mốc đen ngòm và bốc mùi ẩm mốc cực kỳ khó chịu.
Để khắc phục mùi hôi, nhiều người chuyển sang dùng gạch men hay sàn bê tông mài. Tuy nhiên, gạch men lại vô tình tạo ra một bầu không khí lạnh lẽo, kém sang và trơn trượt nguy hiểm vào những ngày mưa dầm. Thêm vào đó, nếu khách vô tình làm rơi một chiếc ly thủy tinh dày hay một vật nặng, mặt gạch men sẽ lập tức bị nứt mẻ, tạo ra những vết sẹo vĩnh viễn trên mặt bằng kinh doanh mà không thể nào chắp vá lại được.
Nhu cầu cấp thiết của ngành F&B là một loại vật liệu lai tạo: Vừa phải mang vẻ đẹp lộng lẫy, ấm áp của gỗ tự nhiên để phục vụ nhu cầu “sống ảo” của giới trẻ, lại vừa phải trơ lỳ, chống thấm và siêu bền như đá gạch. Giải pháp duy nhất đáp ứng trọn vẹn mọi bộ tiêu chí khắt khe này chính là lót sàn quán cafe sân vườn bằng hệ thống vật liệu gỗ nhựa ngoài trời thế hệ mới.
2. Khả năng chống trầy xước trước mật độ di chuyển cao
Bất kỳ ai từng quản lý quán cà phê đều thấu hiểu nỗi ám ảnh mang tên “kéo ghế”. Mỗi khi khách hàng đứng lên hoặc ngồi xuống, họ thường có thói quen tỳ mạnh và kéo lê chiếc ghế sắt hoặc ghế gỗ trên mặt sàn. Âm thanh rin rít chói tai này không chỉ gây khó chịu cho người xung quanh mà còn là lưỡi cưa sắc bén bào mòn dần lớp sơn bảo vệ của các loại sàn gỗ thông thường.
Sàn gỗ nhựa WPC cao cấp giải quyết triệt để vấn đề này nhờ công nghệ đùn ép dưới áp lực hàng ngàn tấn. Cấu trúc lõi đặc của nó cứng cáp hơn gỗ tự nhiên gấp nhiều lần. Đặc biệt, lớp áo khoác Polymer 360 độ (Co-extrusion) bọc bên ngoài được bổ sung các hạt vi nhựa cường lực, tạo ra một chiếc khiên chắn có khả năng chống mài mòn cực độ.
Dù phải hứng chịu hàng trăm lượt khách đi giày cao gót nhọn hoắt dẫm đạp, hay sự di chuyển liên tục của các xe đẩy phục vụ bằng kim loại, mặt sàn vẫn giữ được sự nguyên vẹn đến kinh ngạc. Việc lót sàn quán cafe sân vườn bằng vật liệu siêu bền này giúp duy trì diện mạo hoàn hảo cho quán trong suốt nhiều năm, không cần phải đóng cửa ngừng kinh doanh để chà nhám hay phủ lại vecni tốn kém.
3. Trơ lỳ hoàn toàn với mọi vết bẩn cứng đầu nhất
Kẻ thù lớn thứ hai của sàn quán cà phê chính là các loại đồ uống đậm màu và chứa nhiều đường. Một ly trà đào cam sả, siro dâu đỏ, hay một tách Espresso đậm đặc rớt xuống mặt gỗ tự nhiên sẽ ngay lập tức ngấm vào mao mạch, để lại một vết ố loang lổ không thể nào xóa mờ. Vết ố này khi lên men sẽ thu hút kiến, ruồi nhặng và bốc mùi chua loét, phá hủy hoàn toàn trải nghiệm vệ sinh của khách hàng.
Khi lót sàn quán cafe sân vườn bằng sàn gỗ nhựa đa lớp, bạn hoàn toàn có thể trút bỏ gánh nặng này. Tính trơ lỳ hóa học và sức căng bề mặt khổng lồ của màng nhựa nguyên sinh khiến mọi chất lỏng đều bị vô hiệu hóa tính bám dính. Thay vì ngấm xuống dưới, các loại thức uống chứa đường và chất tạo màu chỉ có thể cuộn tròn lại thành từng giọt (Beading effect) và nằm trơ trọi trên bề mặt.
Nếu khách hàng vô tình làm đổ nước, nhân viên phục vụ chỉ cần mang một chiếc giẻ ẩm hoặc cây lau nhà ra lướt nhẹ qua một đường là bề mặt lại sạch bong láng bóng. Khả năng chống thấm 100% này giúp duy trì một bầu không khí vô trùng, không mùi hôi, đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh ngành F&B.
4. Vệ sinh siêu tốc, tối ưu hóa chi phí vận hành
Trong kinh doanh chuỗi nhà hàng cà phê, thời gian là vàng bạc và quỹ lương nhân sự là một khoản chi phí khổng lồ. Việc ép nhân viên phải cọ rửa mặt bằng bằng tay trong nhiều giờ đồng hồ sau ca làm việc mệt mỏi sẽ làm giảm hiệu suất lao động và tăng tỷ lệ nghỉ việc. Một quy trình vận hành xuất sắc là phải giải phóng được sức lao động tay chân của con người.
Việc lót sàn quán cafe sân vườn bằng WPC mang lại đặc quyền làm sạch bằng cơ giới hóa. Vào lúc 10 giờ tối khi quán đóng cửa, nhân viên tạp vụ không cần phải pha chế các loại hóa chất cọ rửa đắt tiền hay hì hục quỳ gối chà sàn. Họ chỉ việc nối vòi nước vào máy xịt rửa áp lực cao, xối xả một lượt từ trong ra ngoài. Áp lực nước sẽ tự động móc ngoét và thổi bay mọi lớp bụi bẩn, lá rụng và rác vụn xuống cống thoát nước.
Chỉ mất vỏn vẹn chưa đầy 15 phút, toàn bộ khoảng sân rộng hàng trăm mét vuông lại khôi phục được vẻ đẹp nguyên bản rực rỡ, sẵn sàng cho ca bán hàng sáng sớm tinh mơ ngày hôm sau. Sự tinh gọn trong quy trình bảo trì này giúp chủ doanh nghiệp tiết kiệm được hàng chục triệu đồng tiền lương tạp vụ và chi phí mua sắm dung dịch tẩy rửa mỗi năm.
5. Nâng tầm thương hiệu với sàn gỗ nhựa AWOOD
Trong kỷ nguyên mạng xã hội lên ngôi, khách hàng đến quán cà phê không chỉ để uống, mà còn để mua một trải nghiệm không gian và chia sẻ nó lên Facebook, Instagram. Một background chụp ảnh lộng lẫy, sạch sẽ và sang trọng chính là công cụ Marketing truyền miệng không đồng (Word of mouth) hiệu quả nhất mà bạn có thể trang bị cho quán của mình.
Hệ sinh thái vật liệu ngoại thất AWOOD được sinh ra để kiến tạo nên những không gian đậm chất “Cinematic” như vậy. Màu gỗ tự nhiên, những đường vân 3D nổi bật chạy dài dưới ánh nắng hoàng hôn, kết hợp cùng hệ thống đèn vàng ấm áp sẽ tạo ra một hiệu ứng thị giác mê hoặc. Khách hàng bước đi trên một mặt sàn êm ái, chắc nịch, không một tiếng cọt kẹt, họ sẽ ngay lập tức cảm nhận được định vị phân khúc cao cấp của thương hiệu.
Hãy biến mặt bằng kinh doanh của bạn thành một thỏi nam châm thu hút giới trẻ. Đầu tư vào lót sàn quán cafe sân vườn bằng vật liệu gỗ nhựa chuẩn mực không chỉ là một khoản chi phí xây dựng cơ bản, mà thực chất đó là một khoản đầu tư sinh lời vượt trội, giúp doanh thu quán tăng trưởng bền vững nhờ tỷ lệ khách hàng quay lại (Retention rate) luôn ở mức cao nhất.
Câu hỏi thường gặp chuyên sâu (FAQ)
Quán tôi kinh doanh theo mô hình Rooftop (Cà phê sân thượng), liệu sàn gỗ nhựa có làm thấm dột trần nhà tầng dưới không?
Sàn gỗ nhựa ngoài trời được thi công trên hệ thống khung xương sắt mạ kẽm nâng gầm, tức là nó được treo nổi bồng bềnh phía trên mặt bê tông cốt thép của sân thượng. Hệ thống này không có bất kỳ tác động khoan đục nào làm thủng lớp màng chống thấm (Waterproofing membrane) của trần nhà. Khi trời mưa, nước lọt qua khe hở của ván sàn, rơi xuống mặt sân thượng và chảy về phễu thu nước một cách tự nhiên. Thậm chí, lớp sàn gỗ nhựa bên trên còn che chắn bớt bức xạ nhiệt mặt trời trực tiếp, giúp bảo vệ lớp chống thấm bên dưới bền bỉ hơn, đảm bảo an toàn 100% không bao giờ gây thấm dột.
Nếu có tàn thuốc lá của khách hút vứt xuống sàn thì sàn có bị bắt lửa bốc cháy không?
Sàn gỗ nhựa WPC thuộc phân khúc vật liệu khó bắt lửa và có tính năng tự dập tắt (Fire retardant). Sự liên kết chặt chẽ của các phân tử nhựa HDPE đã làm giảm thiểu đáng kể khả năng cháy lan của bột gỗ. Khi một tàn thuốc lá đang cháy đỏ bị vứt xuống, nó không thể nào thổi bùng lên thành một ngọn lửa lớn gây hỏa hoạn cho quán. Tuy nhiên, sức nóng 600 độ C của tàn thuốc có thể làm bề mặt nhựa bị nóng chảy nhẹ, tạo thành một vết sẹo cháy xém cục bộ. Chủ quán nên bố trí gạt tàn trên mỗi bàn và nhắc nhở khách hàng để bảo vệ tối đa tính thẩm mỹ của mặt sàn.
Vật liệu này có chịu được tải trọng của các chậu cây bonsai bằng đá tảng siêu nặng đặt trong quán không?
Sức chịu tải của sàn phụ thuộc 80% vào thiết kế của hệ khung xương sắt mạ kẽm bên dưới, chứ không nằm ở bản thân thanh ván. Nếu bạn dự định đặt các chậu tiểu cảnh đá tảng nặng hàng trăm kg tại một góc nhất định, kỹ sư thi công sẽ gia cố thêm mạng lưới sắt hộp với mật độ dày đặc hơn (nhịp xương 15-20cm) ngay tại khu vực đó, kết hợp với các trụ móng điểm chịu lực đúc bê tông trực tiếp. Khi khung móng đã kiên cố, bản thân tấm ván sàn AWOOD với phôi đúc đặc hoàn toàn có thể chịu đựng được sức ép khổng lồ này mà không bị nứt vỡ hay biến dạng.
